CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DUSEIGNEUR CATARINA - 2020

CHATEAUNEUF DU PAPE

Terroir
Catarina est un assemblage de trois terroirs de l'appellation : galets roulés, sables et calcaires.

Les parcelles des lieux-dits Colombis, Bois de la Ville et Grand Devès sont situées sur la commune de Châteauneuf-du-Pape. Les vignes ont 60 ans en moyenne.

Assemblage
Grenache de 90 à 100% suivant les millésimes. Le reste est composé le cas échéant de Syrah,Mourvèdre et Cinsault.

Vinification et élevage
Le rendement moyen est de 30hl/ha.

Les raisins des trois parcelles sont vinifiés séparément.
Selon les millésimes, une partie de la vendange est non égrappée. La fermentation est menée sur levures indigènes pendant 4 à 5 semaines en cuve ciment. L'élevage se poursuit en demi-muids de plusieurs vins pendant 12 mois.

Pourquoi "Catarina" ?
Catherine de Sienne, Sainte et Docteur de lÉglise, est un personnage central du catholicisme médiéval. Sous sa houlette, le pape Grégoire XI quitta Avignon en 1376 pour réinstaller la papauté à Rome.