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JANASSE (I.& CH. SABON)
CHATEAUNEUF DU PAPEDomaine JANASSE (I.& CH. SABON)Provenance : RHONE SUD, CHATEAUNEUF DU PAPE - ROUGECouleur ROUGEMillésime : 2020Cépage 65% de vieux Grenaches, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% CinsaultFormat : 75 clDegré : 15.5% En savoir plus
39,30 € TTC 32,75 € HT
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Description du produit « CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DE LA JANASSE - 2020 »
CHATEAUNEUF DU PAPEASSEMBLAGE : 65% de vieux Grenaches, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault.RENDEMENT SUPERFICIE : 25-30 hl/ha 10 hectaresLOCALISATION : Cette cuvée est issue de plusieurs terroirs différents (sables, galets roulés, argiles rouges) situés sur la partie nord de l'appellation et sur le plateau de La Crau.VITICULTURE : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d'origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l'aération et la souplesse du sol.VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri à la vigne.Éraflage à 80% puis macération pendant 21 à 28 jours avec pigeage quotidien manuel.ÉLEVAGE : 80% en foudres et 20% en barriques (dont 1/3 de neuves), pendant 12 mois.DÉGUSTATIONAvec une matière ample et structurée cette cuvée est tout en équilibre, dont les notes de fruits noirs(mûre, cassis), associées à des arômes de violette, tapissent une bouche longue et soyeuse, tout en nerf.ACCORDSPlats à base de viande grillée et mijotée, agneau en gigots aux herbes ou bœ?uf en daubeNote Robert Parker : 92-94
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